坚持做配料简单的健康柑桔食品
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配料表仅含原料！“原汁原味” 食品成消费新宠
发布时间:
2025-09-12
“以前买东西没太注意配料表，现在拿起食品先看成分，就想找那种只有原料、没有多余添加的。” 在北京某大型超市的食品区，市民李女士拿着一袋仅有 “小麦粉” 字样的挂面说道。如今，像李女士这样关注食品配料表的消费者越来越多，“原汁原味”“配料表干净” 成为大家选购食品时的重要标准，配料表中仅含原料的食品也随之迎来消费热潮。
市场端：“干净配料” 产品品类丰富，销量攀升
记者走访多家超市、便利店发现，从基础食材到加工食品，“配料表只有原料” 的产品品类正不断丰富。在粮油区，除了传统的大米、面粉，不少品牌推出了仅含 “大豆” 的纯豆面、仅含 “玉米” 的玉米糁；零食区里，无添加蔗糖、防腐剂，配料表只有 “坚果”“水果干” 的天然零食货架占比明显扩大；乳制品区域，仅以 “生牛乳” 为原料的纯牛奶、原味酸奶更是成为热销单品。
某连锁超市采购负责人王经理向记者介绍，近一年来，超市对 “干净配料” 食品的采购量同比增长了 30% 以上。“刚开始这类产品还只是小众需求，现在像纯燕麦片、无添加盐的坚果仁等，销量每月都在稳步上升，尤其是周末和节假日，经常出现补货的情况。” 王经理表示，为满足消费者需求，超市还专门开辟了 “天然食材专区”，集中陈列配料表简单的食品，方便消费者选购。
线上平台的数据同样亮眼。在某电商平台搜索 “配料表只有原料”，相关商品数量超过 10 万件，涵盖粮油、零食、调味品等多个品类。一款仅含 “鸡胸肉” 的即食鸡胸肉产品，月销量突破 10 万件，评论区中 “配料干净”“吃着放心” 成为高频词；某品牌推出的纯红薯粉条，因配料表只有 “红薯淀粉” 和 “水”，上线半年就收获了数万好评。
消费者：健康意识觉醒，“看得见的原料” 更安心
“以前给孩子买零食，只看口味，后来发现有些零食配料表特别长，各种添加剂根本看不懂，心里就不踏实。” 上海市民张女士的话道出了不少消费者的心声。随着健康知识的普及，越来越多消费者开始关注食品背后的成分，“配料表越简单，心里越有底” 成为大家的共识。
从事健身行业的王先生是 “原汁原味” 食品的忠实爱好者，他的日常饮食中，无论是主食的全麦面包，还是加餐的坚果、水果，都优先选择配料表仅含原料的产品。“健身讲究控制热量和摄入，配料表干净的食品能让我清楚知道自己吃的是什么，避免摄入不必要的添加剂和糖分，这对保持身材和健康都很有帮助。” 王先生说。
不仅是年轻人，中老年人对 “干净配料” 食品的需求也在增加。今年 65 岁的刘大爷告诉记者，他和老伴现在买食用油只选压榨花生油，“配料表上只有‘花生仁’，没有其他乱七八糟的东西，吃着香也放心，不像以前有些油，不知道加了什么，味道总觉得不对劲。”
专家：回归食材本味是消费升级趋势，选购需关注细节
“消费者对‘原汁原味’食品的青睐，本质上是健康消费意识觉醒和消费升级的体现。” 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李兴民表示，随着生活水平的提高，人们对食品的需求从 “吃得饱” 向 “吃得好、吃得健康” 转变，而 “配料表只有原料” 的食品，恰好契合了大家对天然、健康饮食的追求。
李兴民教授提醒，消费者在选购 “原汁原味” 食品时，除了关注配料表，还需留意产品的生产工艺、储存条件等细节。“比如同样是纯牛奶，不同的杀菌方式会影响口感和保质期；一些天然食材如坚果、谷物，若储存不当容易氧化变质，购买时要注意查看生产日期和包装是否完好。” 同时，他也建议消费者理性看待食品添加剂，“并非所有添加剂都有害，只要符合国家标准规定的范围和限量，就是安全的，但对于追求更纯粹饮食的消费者来说，选择仅含原料的食品，无疑是更简单直接的健康选择。”
业内人士预测，未来随着健康理念的进一步普及，以及食品企业对消费者需求的精准把握，“原汁原味” 食品市场规模将持续扩大，更多品类、更高品质的 “干净配料” 产品将走进消费者的生活，推动食品行业向更天然、更健康的方向发展。
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